Tartufo Bianco Extra


54,002.700,00


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L’aroma del tartufo bianco è penetrante ma gradevole con sentore di aglio e si assapora completamente se consumato a crudo, tagliato con l’apposito affettatartufi in lamelle sottilissime a completamento del piatto.

PREZZO: 5,4 €/ gr.

PEZZATURA:
20/100 gr. cad. uno

DOSI CONSIGLIATE:
6/7 gr. per piatto
Ad esempio: tagliolini al tartufo bianco per 4 persone= 28gr. (7×4)

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Descrizione

E’ il tartufo per eccellenza, il più pregiato e ricercato tra tutte le tipologie di tartufo commestibili. Conosciuto in tutto il mondo è sicuramente il re della cucina. Meglio conosciuto come “bianco d’Alba” è presente anche nel territorio di Savigno. Per saperne di più Il Tartufo Bianco cresce solo in Italia, Istria e Slovenia. In Italia è presente soprattutto in Emilia-Romagna, Piemonte, Marche e Molise, in misura minore in Toscana, Umbria, Abruzzo. La disponibilità dei tartufi è legata alla stagionalità. L’epoca di maturazione va da Settembre a Dicembre, tuttavia può fruttificare anche in Luglio e Agosto. Si presenta con il peridio liscio, di colore giallo ocra o giallo olivastro, talvolta con zone bruno ruggine. La gleba è di colore bianco grigiastro negli esemplari maturi ed evolve verso il giallo ocra o nocciola, con venature molto sottili.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Ingredienti:

Tartufo Bianco Pregiato freschi

Valore energetico:

Kcal 42 – Kj 179 (valore medio per 100 g)

Conservazione:

Si consiglia il consumo in pochi giorni, al massimo in 4 o 5. Conservare in frigorifero con un temperatura che oscilla tra i 3-4 C°. Durante la conservazione, riporre il tartufo all’interno di un contenitore di vetro o plastica dove prima sarà inserito un panno di cotone o della carta bianca da cucina tipo Scottex sulla base. Il contenitore a sua volta dovrà essere riposto all’interno del frigo nella parte bassa. Se desiderate conservarlo per più tempo, potrete congelare o surgelare ogni tartufo non prima di averlo avvolto con della carta alluminio o in busta sottovuoto.

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