Tartufo Nero Invernale (Uncinatum)


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Aroma gradevole e deciso, che richiama quello del Porcino, della Nocciola e del Grana. La gleba (polpa interna) si presenta dal color nocciola al marrone scuro con venature ramificate chiare.

PREZZO: 40 €/hg

DOSI CONSIGLIATE:
9/10 gr. per piatto + 40 gr. di tartufo nero macinato (già pronto)
Ad esempio: tagliolini al tartufo nero per 4 persone= 40 gr.(7×4) + 160 gr. di tartufo nero macinato

Svuota

Descrizione

Il Tartufo Nero Uncinato matura da Settembre a Dicembre e viene raccolto dal 1 Ottobre al 31 Dicembre, e per questo viene anche comunemente chiamato “Scorzone Invernale”.
Ha un aroma gradevole e deciso, che richiama quello del Porcino, della Nocciola e del Grana. La gleba (polpa interna) si presenta dal color nocciola al marrone scuro con venature ramificate chiare.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Ingredienti:

tartufi neri uncinati (Tuber Uncinatum) freschi

Valore energetico:

Kcal 42 – Kj 179 (valore medio per 100 g)

Conservazione:

Si consiglia il consumo in pochi giorni, al massimo in 4 o 5. Conservare in frigorifero con un temperatura che oscilla tra i 3-4 C°. Durante la conservazione, riporre il tartufo all’interno di un contenitore di vetro o plastica dove prima sarà inserito un panno di cotone o della carta bianca da cucina tipo Scottex sulla base. Il contenitore a sua volta dovrà essere riposto all’interno del frigo nella parte bassa. Se desiderate conservarlo per più tempo, potrete congelare o surgelare ogni tartufo non prima di averlo avvolto con della carta alluminio o in busta sottovuoto.

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