Descrizione
Il caviale Beluga – prodotto dal re degli storioni, Huso Huso – si tratta del caviale più raro e costoso in commercio.
Si tratta di storioni di grandi dimensioni, può infatti arrivare a pesare alcune tonnellate, grazie alla sua dieta onnivora a base di alghe, crostacei e piccoli pesci di ogni genere.
Da questo rarissimo storione si ricava un straordinario caviale dalle uova di notevole diametro, da 3 fino a 4 mm, dal caratteristico colore grigiastro, che può variare nelle varie tonalità di grigio, dal chiaro al scuro.
A renderlo così unico è la sua consistenza morbida e burrosa, dal deciso sapore iodato, con accenni delicati di nocciola.
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